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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱 
切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。